Merluza a la ondarresa

Se corta el trozo de merluza, se unta con sal y aceite de oliva y se pone a la plancha, unos 7 minutos por cada lado hasta que se doren ambas partes. Posteriormente, se prepara el refrito, para ello echamos aceite de oliva en una sartén, doramos el ajo, le añadimos mantequilla, un chorro de limón y perejil. Una vez que la merluza está en su punto, se emplata, se le quita la espina y se le añade el refrito. En este momento, la receta está acabada y la merluza está lista para comer.