Oilarra limoira
DENBORA
Minutu gutxi
ZAILTASUNA
Baxua
ERRAZIOAK
1
- Anoa oilar 1
- Limoi erdia
- 3 koilarakada olio
- Baratxuri ale 1
- Perrexil xehatua
- Azafrai hariak
- Gatz eta piperbeltz eho berria
- Ondo zuritu limoia, kontu handiz, ezer zuririk ez uzteko. Azala ere birrindu dezakegu, nahiago baduzu (argazkian birrinduta dago).
- Labe-erretilu bat jarri limoi zurituaren xerra finez osatutako ohe batean. Gainean, oilar zipriztinduak jartzen ditugu, olio-hari batez bustita eta limoi-xerra fin gehiagorekin estalita. Ez da beharrezkoa dena estalita egotea, arrain bakoitzaren gainean xerra pare bat besterik ez.
- 10 minutuko batez besteko tenperaturan labetuko dugu. Denbora anoa oilar bat da, eta 5 minutu gehiago arrain gehigarri bakoitzeko. Oro har, 18 minutu arrain kilo bakoitzeko.
- Arraina labetzen den bitartean, zartagin batean olioz finki ijeztutako baratxuria sutan jarri eta salteatu egingo dugu. Juliana fin-fin edo birrindu batean moztu dugun perrexil xehatua eta limoiaren azala gehituko ditugu. Azafrai xehatua gehitu (hautsetan erabil dezakegu) eta saltsa ondo ligatu.
- Arrain beroa zerbitzatzen dugu, limoia kendu eta solomo garbiak saltsarekin ureztatuz. Patata okin batzuk lagun ditzakegu.