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    Sepia


    15.95 €/kg
    Este precio incluye todo tipo de limpieza y preparación Tenga en cuenta que el pedido se entrega en horario de mañana (9:00-13:30), por lo que es importante garantizar que haya alguien en el domicilio a la hora de la entrega
    La sepia fresca al ser cocinado ve su peso reducido en un 35%.
    PVP: -
    Envío: Valor por determinar

    Total + IVA: -

     Si va a ser consumido en un par de días, puede ser almacenarla en la nevera; sin embargo, si el tiempo es mayor lo mejor es congelarlo para garantizar su óptima frescura.

    Ideal para hacer rabas. El molusco cefalópodo conocido como sepia, pota o jibia presenta un cuerpo macizo de tamaño mediano, de forma ancha, ovalada y casi rectangular, aplanado, con longitudes que oscilan entre 20 y 40 cm, aunque las más grandes pueden alcanzar hasta 60 cm. Su coloración varía desde tonalidades grises pálidas hasta marrones oscuros o pardas, con reflejos malvas.

    Posee ocho brazos distribuidos en pares alrededor de la boca, con cuatro filas de ventosas y dos tentáculos que son aproximadamente tres veces más largos, retráctiles y terminados en una paleta con ventosas desiguales. Estos tentáculos se utilizan para la captura de presas y la reproducción. Su desplazamiento se logra mediante movimientos ondulantes, impulsados por dos aletas que recorren su cuerpo, y también emite un chorro de agua a presión a través del sifón ubicado detrás de la cabeza para desplazarse a cortas distancias. Además, utiliza el mismo sifón para liberar un chorro de tinta como mecanismo de evasión frente a sus enemigos.

    La concha, conocida como xibión, jibia o sepión, es de naturaleza calcárea y se distingue de otras conchas similares por tener lados casi paralelos, semejando una quilla.

    Esta especie demersal se encuentra desde aguas litorales hasta marinas de más de 100 m. Su dieta se basa en crustáceos, peces pequeños y otros moluscos.

    Los meses más propicios para disfrutarla en fresco son los meses fríos del invierno.

    Energía
    71 Kcal
    Proteínas
    16,1 g
    Lípidos totales
    0,7 g
    Coletesterol
    110 mg/1000 Kcal
    Calcio
    59 mg
    Hierro
    3,4 mg
    Iodo
    64 micro g
    Magnesio
    30 mg
    Zinc
    1,2 mg
    Sodio
    370 mg
    Potasio
    310 mg
    Fósforo
    270 mg
    Selenio
    65 micro g
    Tiamina
    0,04 mg
    Riboflavina
    0,48 mg
    Equivalentes niacina
    7,1 mg
    Vitamina B6
    0,39 mg
    Folatos
    13 micro g
    Vitamina B12
    2 micro g
    Vitamina E
    2,4 mg
    Grasas
    0,7 g